Juiz de Fora já se prepara para mais uma edição do Comida di Buteco, um dos concursos gastronômicos mais tradicionais do país. Ao todo, 40 bares da cidade participam da disputa pelo título de melhor boteco do circuito local, com petiscos inéditos criados especialmente para o evento.
Criado em 2000, o concurso surgiu com a proposta de valorizar os botecos tradicionais, estabelecimentos marcados pela cozinha simples, receitas afetivas e forte presença na cultura popular brasileira. Com o passar dos anos, o evento se consolidou como uma vitrine da gastronomia de raiz e também como um importante impulsionador da economia local, movimentando bares e restaurantes durante o período da competição.
A cada edição, o concurso propõe um ingrediente ou tema para inspirar os pratos concorrentes. Em 2026, o destaque fica por conta das verduras, que aparecem em diferentes preparações e combinações criadas pelos bares participantes, incentivando receitas criativas e o uso de ingredientes presentes no cotidiano da culinária brasileira.
Como funciona a avaliação
Assim como nas edições anteriores, o vencedor em Juiz de Fora será definido a partir da soma das avaliações do público e de jurados convidados. O petisco tem o maior peso na nota, seguido por critérios como atendimento, temperatura da bebida e higiene do estabelecimento.
Neste ano, todos os pratos concorrentes têm valor único de R$ 40, padrão adotado nacionalmente pelo concurso para garantir igualdade entre os participantes e facilitar a avaliação do público.
O bar vencedor da etapa local ainda representa a cidade na final nacional, disputada em São Paulo com campeões de diferentes circuitos do país.
Confira todos os bares do Comida di Buteco 2026 em Juiz de Fora
Adega Bar
Participa do concurso com o petisco “Caruru Mineiro”, que mistura caruru de taioba com maçã de peito cozida e temperos marcantes.
Bar Dias
Apresenta o prato “Sabor de Buteco”, um nhoque de agrião servido com ragu de rabada e crocante de parmesão.
Bar do Abílio
A casa aposta no “Brigadeiro de Buteco”, que reúne queijo, bacon, espinafre e goiabada empanados em macarrão cabelo de anjo.
Bar do Antônio
O petisco “Mostarda Mas Não Falha” traz polpetas recheadas com queijo sobre cama de angu temperado com mostarda.
Bar do Bené
Participa com “Deu Cupim no Agrião”, bolinho de agrião recheado com cupim ao vinho e requeijão.
Bar do Brejo
Apresenta “Água na Boca”, terrine de alho-poró com bacon servida com torradas.
Bar do Jorge
O petisco “Confusão Mineira” combina bolinho de queijo e espinafre recheado com alcatra suína marinada na cerveja preta.
Bar do Marquim
Serve o prato “Achadinho”, com costela bovina refogada com agrião e purê de mandioca.
Bar do Passarinho
Participa com “Coração da Baronesa”, coração refogado com torresmo de barriga e geleia de rapadura.
Bar do Tião
Aposta na “Cestinha de Sabor”, preparada com arroz recheado com paleta desfiada e creme de espinafre.
Bar do Torresmo
O “Mega-lhão de sabor” é um medalhão suíno com repolho, catupiry e espinafre, envolto em bacon.
Bar du Buneco
O petisco “Óia que Trem Bão” traz cubos de polenta frita com ragu de linguiça e chimichurri de folhas verdes.
Bar du Chico
O prato “Porquinho da Roça” é um bolinho de pernil recheado com couve e bacon, acompanhado de geleia de pimenta.
Bar Santa Moderação
O “Vulcão de Sabores” traz carne moída recheada com mussarela e mostarda, servida com molho de abacaxi com pimenta.
Batata d’ Mola
O petisco “LomBÃO, Uai!” apresenta lombo assado com couve refogada, polenta frita e creme de moranga.
Birosca
O prato “Verdinho e Bochecha” combina bochecha suína cozida lentamente com brócolis, farofa de milho e picles de cebola roxa.
Budega do Papai
O “Budega Raiz” traz costelinha de porco com polenta cremosa e couve refogada.
Buteco do Príncipe
O petisco “Bolorócolis” é um bolinho de arroz com brócolis recheado com linguado e camarão.
Butiquim da Fábrica
O “Pastel do Butiquim” traz taioba refogada com especiarias e catupiry em massa crocante.
Caminho da Roça
O prato “Chinês Caipira” mistura carne suína e vegetais refogados com temperos de inspiração asiática.
Carlota Bar e Restaurante
O petisco “Taioba tá dentro” traz linguiça empanada recheada com requeijão de taioba, acompanhada de dadinhos de angu.
Casarão Bar
O prato “Quem casa quer Casarão” é um bolinho de cupim com taioba e bacon, servido com vinagrete de abacaxi.
Coliseum Bar e Restaurante
O “Camarão Afogado” apresenta caldo de couve-flor com camarões.
Costelaria Compadre Grill
O petisco “Porogodó” é um pão de alho-poró recheado com costela ao bafo e queijo gratinado.
Dirceu’s Pub
O prato “Canapé Mineiro” traz polenta com ragu de linguiça, couve frita e farofa de bacon.
Don Juan Gastronomia e Eventos
A “Panqueca de couve” vem recheada com filé suíno e catupiry, acompanhada de polenta.
Empório do Sabor
O “Herança do Interior” combina carne de panela com creme de macaxeira e farofa de bacon com couve.
Espetinho da Villa
O petisco “Drumet da Villa” é coxinha da asa recheada com queijo minas, espinafre e alho-poró.
Ibitibar
O “Ronc Ronc di Minas” traz trouxinha de copa lombo com queijo meia cura e rúcula, envolta em bacon.
Informal Bar e Restaurante
O prato “Popaye Mineiro” apresenta polpetone recheado com espinafre e ricota.
Lero Lero Bar
O petisco “Trindade Mineira” traz alcatra ao molho de queijo com alho-poró, servida com batatas e goiabada.
Nosso Bar JF
O “Casal Raiz” apresenta linguiça artesanal de fraldinha ao molho de repolho e especiarias.
Pão Moiado
O prato “Beiju de Língua” combina língua cozida com agrião e beiju de tapioca.
Pappadog Bar
O petisco “Pappopeye” traz picanha de cozimento lento em cesta crocante com pesto de espinafre.
Petisqueira
O “Paixão de Buteco” reúne costela bovina com mandioca na manteiga de garrafa e rúcula.
Recanto dos Manacás
O prato “Deu Jogo” apresenta dadinhos de costela prensada com caramelo de rúcula.
Reza Forte
O petisco “Zé das Couve” traz pão chinês de couve recheado com cupim ao shoyu e couve crocante.
Super Lazin
O “Boi Supremo” reúne iscas de alcatra com catupiry e alho-poró flambado.
Varanda Restô Beer
O prato “Dedim di Prosa” traz cestinhas recheadas com couve-flor, bacon e alho-poró.
Zaka’s Gastro Beer
O petisco “Chiqueirinho Arrumado” é um bolinho de picanha suína defumada recheado com queijo e alho-poró.
Maria Angélica é estagiária sob supervisão do editor-executivo do Folha JF, Matheus Brum.
